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| アペリティフ |
読み：アペリティフ |
| アペリティフとは、フランス語で「食前酒」という意味です。英語ではアペタイザーともいいますが、現在ではフランス語のアペリティフを用いることが多いようです。食前に飲みノドをうるおし、食欲を増進する目的で、欧米では非常に親しまれ、飲まれています。マティーニとマンハッタンが代表的なものですが、現在ではシェリー、ブドウ酒、ベルモット、各種のカクテルなどがアペリティフとして飲まれています。近年では甘味を抑え、辛口に仕上げた低アルコールのカクテルが増えています。 |
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